埼玉県越谷市に店を構えて40年以上、割烹博多は、ふぐ・すっぽん・鰻などの和食を提供するお店です。

亭主は昭和47年創設社団法人全国ふぐ連盟初代会長を務めています。

歓送迎会・お食事会・暑気払いなど様々な場面で美味しい食事を楽しめます。

割烹博多の一番のこだわりは、博多ならではのふぐ料理。

博多のふぐ刺しは2枚引きという方法を用いるのが最大の特徴でしょう。

包丁を2度使う2枚引きは時間もかかれば技術も必要です。

その代わり1枚引きより刺身が薄くて大きくなり、薬味やポン酢をたっぷり包み美味しさを味わうことができます。

この2枚引きの手法を使うお店は、東京から以北では割烹博多のみだと言われています。

ふぐ料理以外にも人気のあるすっぽん料理は、京都の大市というすっぽん料理店の調理法に近づけています。

滋養・強壮に良く、良質なたんぱく質とアミノ酸がたっぷりのすっぽんは浜名湖産。

すっぽんの黄色い脂を丁寧に取り除いているため臭みを感じません。

野菜などは加えず本来のすっぽんの味を堪能できるでしょう。

人気のある鰻料理は4・5P(1キロで4匹半)を使用しています。

お料理と一緒に楽しめるふぐひれ酒・ビール・ウィスキー・ソフトドリンクの飲み物もそろえています。

営業時間は11:00~14:00、17:00~22:30。

昼には昼の夜には夜のメニューがあります。

定休日は月曜日。

店内は一人でも楽しめるカウンター席、家族や少人数で食事ができる掘りごたつの部屋が3部屋。

広間では40名ほどの人が集まって食事ができます。

越谷駅から徒歩5分と近く、埼玉にいながら2枚引きのふぐ料理を楽しめるお店です。